Kirsch-Schmand-Torte
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 180g Mehl, 100g kalte Butter, 50g Puderzucker, 1 EIgelb, 1 Prise Salz
Mürbteig kneten, 30 Min. kalt stellen, dann in eine ausgelege Tortenform drücken, einen Rand hoch drücken.
Masse: 500g Quark, 1 Becher Schmand, 100g weiche Butter, 150g Puderzucker, 2 Eier,
50g Weizenin, Zitronensaft (oder selbstgemachtes Zitronen-Konzentrat)
Alle Zutaten verrühren, die Hälfte auf den Teig streichen, mit Sauerkirschen belegen, restlichen Teig darauf streichen, backen bei 175 Grad ca. 45 Minuten.
Cremig und fruchtig, sehr feiner Kuchen!
Fotos: V. Vogt
