Buttermilchkuchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
3 Eier, 150g Zucker, 1 Pr Salz, 2 Vanillezucker, 330g Buttermilch, 120ml Öl, 7g Backpulver, 7g Natron, 250g Weizenmehl
Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz zu einer hellen, fluffigen Masse schlagen, ca. 4-5 Minuten,
Buttermilch und Öl hinzufügen, Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in die Masse einsieben, alles vorsichtig verrühren.
Teig in eiine ausgelegte Form (29x32cm wenn der Teig nicht so hoch sein soll, 24x24cm wennn der Kuchen etwas höhere sein soll) geben, bei 180Grad ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!!!!)
Kuchen leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, evtl. mit Sahne und Früchten servieren.
Ich habe auf den Teig etwas braunen Zucker gestreut, für den Geschmack 😊 Kuchen ist schön fluffig, schmeckt sehr gut.
Fotos: V. Vogt
