Meterkuchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 4 Eigelb, 250g Zucker, 100ml Öl, 100ml Wasser, 250g Mehl, ¾ Backpulver, alles nacheinander zugeben und einen Teig rühren, 4 Eiweiß schlagen und unterziehen. Teig teilen, in eine Hälfte ca. 50g Kakao einrühren. Jeden Teig in einer gebutterten Kuchenform separate backen, auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und im Wechsel schwarz-weisser Teig mit der Crème füllen und zusammen kleben.
Füllung: 400ml Milch, 2 Erdbeerpuddingpulver, 200g Zucker, 4 EL Rum, 200g Butter. Einen Pudding kochen, abkühlen lassen, Rum und Butter einrühren.
Fotos: V. Vogt
