Leckeres zum Wochenende
Backrezepte mit freundlicher Empfehlung von Veronika Vogt

Donuts vom Blech

700g Mehl, 40g Zucker, 250 ml lauwarme Milch, 2 Eier, 130g weiche Butter, Vanillezucker, Salz, 1 Würfel frische Hefe
, Schale einer Zitrone

Aus Hefe, Zucker und Milch einen Vorteig ansetzen, ca. 30 Min. gehen lassen. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten. Diesen ca. 60 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und Kreise ausstechen, mittig ein Loch ausstechen. Die Teiglinge auf ein Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Bei 170 Grad backen und auskühlen lassen. Mit geschmolzener Schokolade garnieren.

 


Amerikaner

100g Margarine, 100g Zucker, 1 Vanillezucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 Sahnepudding, 3 EL Milch, 250g Mehl, 3 gestr. TL Backpulver, in dieser Reihenfolge zusammenrühren. Masse auf ein gefettetes Blech per Löffel setzen und die Oberfläche mit Milch bestreichen.
Backen bei 180 Grad. Unterseite noch heiß mit einem Zuckerguss bestreichen.

 


Butterkuchen

Hefeteig: 400g Mehl, 50g Zucker, 1 Würfel Hefe, 125ml warme Milch, 70g zerlassene Butter, 2 Eier, 1 Zitrone, 1 Prise Salz
Für oben auf den Teig: 100g Hagelzucker, 2 TL Zimt, 125g Butter, 100g Mandelblättchen

Mehl mit Zucker und Salz mischen. Hefe zerkrümeln und in der Milch glatt rühren. Im Mehl eine Kuhle machen und die Hefemilch hinein schütten.
Ca. 30 Min. gehen lassen. Dann die zerlassenen Butter, Eier und Zitronenschale zum Mehl geben und alles gut verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
 Danach Backblech einfetten und Teig darauf ausrollen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Restlichen Zucker und Zimt mischen, die Butter in kleine Würfel schneiden. In die Teigplatte mit dem Finger kleine Mulden drücken und jeweils einen Butterwürfel hineinlegen. Mandeln und Zimtzucker auf der ganzen Teigplatte verstreuen.


Blech auf der mittleren Schiene etwa 25 Min. backen bis er schön braun ist.

 

Fotos: V. Vogt

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